私房超火的【抹茶白脱奶油饼干】
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作者：
茶苏苏烘焙日记
曲奇里夹着厚厚的馅料，看上去就很诱人，外层酥松，内馅醇厚丝滑，冰冰凉凉的像吃冰淇淋一样，抹茶的香气在唇齿间散开，超级清新。 我为了更还原曲奇造型，用模具刻出了花边和纹路，大家自己吃的话，用家里现有的模具就行，实在没有，也可以用刀切成方块去烤。 这次的白脱奶油稍微有点不一样，是蛋奶酱+黄油打发，蛋黄牛奶加热成浓稠的糊糊，混合黄油打发，口感会比淡奶油版的更绵密丝滑一些。 所谓三重抹茶，除了曲奇和白脱奶油是抹茶味之外，中间还有一层抹茶甘纳许，顺滑的可可脂里满是抹茶的清新，一抿齿颊留香。
用料
#饼干部分：
黄油
90g
糖粉
60g
盐
1g
抹茶粉
6g
鸡蛋液
45g
低筋面粉
160g
杏仁粉
30g
#抹茶白脱奶油：
牛奶
135g
蛋黄
3个
细砂糖
20g
黄油
180g
抹茶粉
6g
#抹茶甘纳许：
淡奶油
35g
白巧克力
65g
抹茶粉
6g
开心果碎
适量
私房超火的【抹茶白脱奶油饼干】的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
步骤 4
步骤 5
步骤 6
步骤 7
步骤 8
步骤 9
菜谱创建时间：2025-03-19 15:47:27
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