红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭

红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭

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作者：小智恰饭
小智恰饭
学一道红烧猪蹄，没想到一次性成功，小火慢炖两个小时，非常软糯可口。

用料

葱
1 只
料酒
1 勺
姜
4 片
香叶
2 片
桂皮
1 小节
山楂
4 颗
干辣椒
8 个
生抽
一大勺
老抽
小半勺
耗油
半勺
冰糖
10 粒
猪蹄
一只半

红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法步骤

步骤 1
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

猪蹄去腥

步骤 2
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

水开撇去浮沫

步骤 3
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

重新下锅炒一下猪蹄

步骤 4
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

放入干辣椒、大料、香叶和山楂

步骤 5
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

放一勺生抽

步骤 6
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

少许老抽

步骤 7
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

少许蚝油

步骤 8
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

翻炒均匀后上色

步骤 9
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

转入砂锅后再放 10 粒冰糖

步骤 10
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

加开水没过猪蹄

步骤 11
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

小火慢炖两个小时，可以去干其他事情了

步骤 12
红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法 步骤{instruction.step+1}

出锅啦

红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的小贴士

一定要加足量的开水这样这样猪蹄不柴

菜谱创建时间：2025-02-21 08:06:20
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