藕粉自制（第一次）
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作者：
sunny7809
1、 湖北粉糯 4 斤多，做出来 200 克藕粉 去皮切小块，第一次：不加水，原汁机直接榨藕汁。第二次：藕渣加一点水，一定少加一点点水，搅拌成藕泥状态即可，原汁机榨汁第二次。第三次：藕渣再加少量水，原汁机榨汁第三次。第四次和第五次分别是：藕渣加水清洗两次，用过滤网兜过滤两次后，藕水基本清澈了，说明藕淀粉已经过滤干净了，扔掉藕渣。 2、 把藕汁分别倒入三个盆里，沉淀 1 个小时，再用过滤网兜过滤出藕渣。第六次：藕渣加水再次清洗过滤。 3、 把所有藕水分别倒入3 个盆里，沉淀过滤1 晚，第二天早上倒掉盆里的水，再加入清水洗一遍藕粉，可以让藕粉更纯一些。 4、 藕粉再次沉淀 3 个小时以上，倒掉上层的水，把藕粉挖出，放在有阳光的地方，晒一天即可。 5、 藕渣里面含有大量的藕粉，一定要反复、多次的清洗，直到水变得清澈了为止。 6、 也可以用破壁机加水，把藕打成藕浆，然后过滤藕渣--清洗藕渣--过滤沉淀藕粉。
用料
藕
4 斤多
藕粉自制（第一次）的做法步骤
步骤 1
盆底沉淀了厚厚的一层藕粉。
步骤 2
太阳下晾晒
步骤 3
米酒藕粉+自制红糖。
步骤 4
藕粉 200 克
菜谱创建时间：2025-02-19 08:55:59
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