带皮豌豆
豌豆夹剥皮，取出饱满的豌豆
洗净放入盘中
肉末放入葱、姜、花椒粉、料酒抓匀
尖椒洗净去筋去籽，切成小块备用
锅内烧水，水开后下入豌豆煮开，大约三分钟，捞出备用
锅内加入油（略多些）油热加入肉末，滑开肉末至变色
肉末全部变白后加入切好的尖椒，中火炒至尖椒变软
下入煮好的豌豆，继续中火炒，主要是把水汽炒出去
随着水汽散出，尖椒和豌豆体积都收缩了
加入生抽、糖、盐、翻炒均匀
加入蒜片，出蒜味儿后关火
在锅里的样子
盛入盘中，拌面，拌饭都好吃😋
豌豆一定要焯水煮熟，再炒制
