扁豆洗干净，摘去侧筋，我买的这个扁豆不太好，水汽弄得有点锈但并不影响食用的味道
肉丝加入葱姜料酒拌匀
扁豆切成丝
锅内加水，水开加入扁豆丝，水开后煮三分钟
捞出扁豆丝，挤干水分备用
锅内加油（比平略多）
油热后放入肉丝
肉丝炒至变色
扁豆丝加入
中火翻炒，炒出扁豆水汽
炒至扁豆丝变缩变软
锅里水汽变少加入生抽和盐
翻炒均匀、放入蒜片
炒出蒜香味，即可出锅
盛盘即可
