将梭子蟹刷洗干净，卸盖，去掉蟹腮，蟹心蟹肠蟹嘴等不能吃的部分，如图这样劈成两半
劈开的蟹裹上薄薄一层淀粉，下油锅炸至变色，像这样淀粉封边部分金黄，蟹壳发红就捞出备用
锅内留少许油，油热下蒜片姜片，加入一勺豆瓣酱炒香，下入梭子蟹翻炒几下倒入一些水
加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺糖，一勺胡椒粉，一勺十三香，倒入小米椒和小青椒爆炒，大火收汁
最后加入辣椒孜然粉翻炒均匀，再加入葱段炒炒就可以出锅啦～
