糖葫芦，适合新手教程，不咋化糖，各种注意事项都写好了

水果就选自己爱吃的就行了，穿好，这个不用教。就是注意，洗完，一定晾干水分，水果表面不要有水分！不要有水分！尽量选有皮的水果，不容易出水。每个竹签子都少串点，咱没人家糖葫芦店那种锅，穿多了，不好蘸糖。还有就是别用太细的那种竹签，蓝莓呀葡萄呀什么的，用那种细细的签子不太固定，滚糖的时候会转圈

重点说熬糖，也不难。但是也有注意事项。我试了黄冰糖，单晶冰糖，多晶冰糖，绵白糖，都不如白砂糖，所以，糖，我们选白砂糖。两份糖一份水的比例，当然了，把握不太准也不碍事，最后都是要把水分差不多熬出去的，水多了也就是多熬一会的事。放进锅里，开小火，开始熬吧

新手，耐心很重要，咱就小火，别急，慢慢来，菜谱糖用量比较多，后期粘糖的时候，更顺手一点。（剩下的可以加水炖个银耳羹，不浪费）熬到什么程度呢，冒小泡，微微发黄，接一碗凉水，拿筷子蘸点糖，放凉水冷却几秒，然后尝尝，尝着脆了，就是熬到位了，守着锅，一会一尝。没经验嘛，咱就要有耐心。勤尝呗，黏牙就是糖没有熬到位，没有那么丰富的经验，咱就多尝几次。全程小火，用厚点的锅，受热均匀一些。糖只要冒泡了，就不要玩命搅拌了，只能轻轻晃动锅，让加热均匀一下。玩命搅拌会返砂！不要搅拌！觉得不均匀轻轻晃动锅，不要搅拌！