基围虾去头和虾线，开背，加料酒，盐和生抽腌制20-30分钟。
红线椒切小段，蒜籽打成蒜蓉备用。
锅中放油，开小火，倒入蒜蓉爆香。
再加入红线椒爆香。
加入一勺豆瓣酱炒匀爆香。
将腌制好的虾捞出倒入锅中，注意，不要将盆中的料酒和腌料倒入。开大火进行翻炒，同时加入蚝油，少许糖，依据自家口味酌情考虑加不加生抽，不要加太咸了。
翻炒均匀后可以加一点点水，焖2-3分钟收汁出锅即可。
