食材
五花肉洗净，放入冷水里煮开，再捞出五花肉。
用刀将肉皮上的污物刮干净。
再装一锅冷水，放入五花肉、花椒、生姜片和葱段。
开后，转小火，再煮上30分钟。
捞出煮好的五花肉，过凉水，再切成薄片备用。
莴笋去皮后，切片；青蒜洗净后切段；小米辣洗净切成斜片，备用。
热锅冷油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入五花肉片继续煸炒至肉片弯曲。
淋入料酒、白糖和甜面酱，继续翻炒均匀。
放入莴笋翻炒约3分钟。
最后放入青蒜和小米辣翻炒至青蒜略变色，就可以出锅啦！
