店铺配方•碱水粽子〔端午节日传统〕
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作者：
黑沙滩小鲨鱼
快端午节，不少人喜欢枧水粽。做传统造型小粽子。灰水粽古法用稻草烧成灰过滤的水，现可用碱替代。注意干糯米和食用碱比例，碱多会使粽子透明且发苦。 😄碱爱选手100:1，煮粽时候再次放入浸泡时候的等量食用碱煮 😉中级选手100:1，清水煮粽子 😊初级选手120:1，清水煮粽子 ✅食用碱面 ❌小苏打太弱 ❌泡打粉太太弱 各个口味的粽子合集▪️ http://www.xiachufang.com/board/1198624555535454208/
用料
干糯米
200克
食用碱
2克
水
200克
店铺配方•碱水粽子〔端午节日传统〕的做法步骤
店铺配方•碱水粽子〔端午节日传统〕的小贴士
其他配料 随意选择👉| 板栗 | 豆沙 | 红枣 | 🧊吃不完冷冻保存，吃的时候直接拿出来蒸，沾白糖吃 ⚠️碱放的过量有苦味，量少会不韧性，口感差一些
菜谱创建时间：2024-06-06 00:04:19
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