将艾草、雪菜、春笋、香干、猪肉、咸肉、小野葱全部切碎备用
先来做雪菜笋丁肉馅的，起锅烧油，将猪肉炒至变色
倒入雪菜，笋丁，香干，小野葱炒熟，根据需要调味
再来做腌笃鲜馅的，先将咸肉煸炒出油
再加入瘦肉一起炒至变色
加入笋丁，豆干丁，小野葱翻炒均匀
根据口味调味
雪菜笋丁肉馅和腌笃鲜馅就做好啦，留着备用
新鲜的艾草焯水，漂洗后拧干，剁碎，加水和少许小苏打煮沸
加入粳米粉搅拌均匀
搅拌好捞出到一个大盆里
一点点的加入糯米粉 感觉到黏可以继续慢慢加糯米粉
揉成一个不黏也不干的光滑面团
分成35克/个的剂子
擀成圆形的饺子皮
包入适量馅料
收口捏紧
第一种包法：麻花锁边
操作如视频
包好就是这样的
第二种包法：借助刮刀压成荷叶边
包好就是这样的啦
艾饺包好后，水开上锅蒸10分钟
蒸好后的雪菜笋丁肉馅艾饺
雪菜笋丁肉馅
蒸好后的腌笃鲜馅艾饺
腌笃鲜馅
