准备烫种，40克高筋粉加入60克开水搅拌均匀
混合均匀后用保鲜膜包起来冷藏2小时以上，有时间的话可以提前一晚上做好烫种，第二天再搅拌面团
把除了果干和黄油之外的全部原料倒入厨师机，慢速混合均匀之后开快速搅拌
搅拌出厚膜状态，注意不要打过了，八成筋左右
加入软化的黄油混合均匀
再加入坚果开慢速混合均匀（核桃需要用烤箱稍微烤一下，烤脆再加进去会更好吃）
搅拌完成的面筋
面团揉光滑30度发酵一小时左右，手指按一下，面团基本不回弹就证明发好了
发酵好的面团平均分成130克每个，揉成椭圆形，盖上保鲜膜室温下松弛20分钟
用手把面团拍一下，面团前端拍扁，后面留一点
翻面
卷起来
整形好之后面团表面沾上少许高筋粉，放烤盘里第二次发酵32度40分钟左右，发到1.5倍大
表面斜着割三刀
烤箱预热，上温220，下温210，放在中下层大约烤22分钟左右（小烤箱需要降温）欧包类的一般都需要蒸汽，没有蒸汽的话可以用喷水壶往烤箱里喷点水，达到制造蒸汽的目的。
刚出炉也没有酵母味儿，全是坚果跟麦子的香味儿！
