某宝买回来的陕西花干，提前用温水浸泡30分钟左右。
再煮熟4个鸡蛋（😁想吃几个就煮几个），建议每人一天最好不要超过两个鸡蛋的量。
卤肉料包在买菜平台上，或者一般超市都能买到类似的，用一小袋就够了。 其实购买油花干时某宝店家会赠送搭配好的卤料直接用更省事哦！🥳
锅中倒少许菜籽油，下入蒜瓣、大葱片和干辣椒煸炒香。
倒入适量清水，加入卤肉料包烧开锅后，根据咸淡喜好加入适量料酒、生抽、老抽、盐、一小撮白糖合味。
把煮熟的鸡蛋剥壳放进去，放入泡好的油花干，小火炖煮25分钟左右即可。
25分钟之后，关火就可以夹馍吃啦！ 但最好让它浸泡3个小时以上更入味，所以我一般会提前卤煮好花干。😁😁😁
下面来烙饼子：盆中倒入500g中筋面粉、加入0.5g食用碱混合均匀（我加碱面给饼子提供一个后香味儿，没有可不加）。
250g室温水加入5g白糖、4g酵母粉搅拌均匀。
把酵母水少量多次加入面粉中，边加边搅拌、搅成絮状。
加入15g猪油或者橄榄油。
下手挤压揉成一个软硬适中的面团，静置醒面30分钟（做半发面饼子，不需要全发面）。
30分钟后，把面团直接挤压排气揉面搓长条，揪分成9份小面剂子。
把小面团整理成中间粗两边细的橄榄型长条生胚。
压扁、用擀面杖擀开成两头窄中间宽的薄面片。
然后从一头卷起，卷到头把尾巴藏在面卷底下按压捏实了。
卷好竖放，用掌心呈螺旋转、按压扁。
用擀面杖擀成厚约1cm的圆饼胚，醒面10分钟左右。
电饼铛预热好，放入饼子生胚。
三分钟左右，一面烙至定型上色翻面。
继续烙两至三分钟至两面焦黄上色即可出锅啦。
烙好的饼子焦花颜色很好看哇O(∩_∩)O~
有条件的话可以烙至定型微焦上色后，用烤箱预热170度，再烤制个8～10分钟哦！🥳🥳🥳
把刚烙好的外皮酥脆的饼子从中间切开，夹上卤花干鸡蛋，完美！
咬一口O(∩_∩)O~超满足的！😋😋😋
