鱼收拾好，控水中～
葱姜蒜切大块备用，干辣椒3-4粒～
用厨房纸巾吸干表面水份～
热锅凉油，将所有吸干水份的鱼依次煎至两面焦黄，捞出备用～
煎好的鱼捞出备用，将切好的葱姜蒜辣椒放入煎鱼剩下的底油中煸炒～
葱姜蒜煸炒出香味后，放入煎好的鱼～
倒入适量清水（热水），同时放入4-5粒冰糖🍬～
适量生抽，少许老抽调色～
盖上锅盖，小火🔥慢炖～
七分钟后～
开大火🔥，收汤汁出锅～
