《多谢款待》里的苏格兰炸蛋真的那么好吃❓

193人浏览 18人收藏 0人做过

最近美食剧看的有些上瘾，忍不住的想复刻各种剧中美食，今天就复刻一下《多谢款待》里的“热量炸弹”。我倒要看看配上日式酱汁的苏格兰炸蛋到底好不好吃肉馅材料：肉馅400g、洋葱50g、盐一茶匙、生抽适量、料酒适量、淀粉20g 酱汁材料：清水200g、木鱼花一把、酱油一勺、味啉三勺、浓汤宝1/3、淀粉适量 ❗️敲重点❗️ 1⃣️肉馅一定要搅打上劲。搅打后可以放冰箱冷藏一会，让肉馅更紧实，这样一会好凹造型 2⃣️鸡蛋煮五到六分钟捞出就是溏心蛋啦，注意剥糖心蛋的时候一定要小心，特别容易弄破。 3⃣️在肉馅上下铺上保鲜膜，用手将肉馅压平，在肉馅上撒一层芝士，放上鸡蛋。用手盘它，让肉馅完全包住鸡蛋。整理成中间稍薄两边厚的椭圆形。这样能够让肉受热均匀，保证肉熟透的同时鸡蛋还是流心状态。 4⃣️油温180度将肉馅下锅小火慢炸。炸不到的地方用勺子不停的往上淋油。一面定型后再翻面。直到每面都是金黄色即可捞出 5⃣️酱料制作也很简单，把除了淀粉和浓汤宝之外的所有材料倒入锅中煮一分钟左右，过滤掉木鱼花后再将料汤倒回锅中，加入浓汤宝煮至融化。最后倒入调好的淀粉水大火收汁即可。这个苏格兰炸蛋果真如剧中所说，肉馅、鸡蛋与酱汁完美融合在一起。一口下去丰富的味道在口腔蔓延开来，太满足啦！就酱，明天见～