猪骨肉滚一浇水，去沫。
干净水里加骨肉，腊鸡腿。加葱姜，花椒粒。中火炖滚，继续10分钟。转小火炖30分钟。再转中火10分钟。关火。盖盖子。
准备蔬菜。
继续开火炖。我家小火，比较大的小火，一般家需要小中火。滚起来连续15分钟，炖到汤浓白。水可能已经收缩了。加入茨菇，土豆，继续炖到土豆快熟。
加豆腐。粉皮。盖盖子，10分钟后，豆腐泡起来后，开盖子加入青菜。滚了滚就关火。青菜就烂了。
中火滚，能出浓汤。 关火，冷却，再开火烧效果更好。 就是全锅炖哈哈哈
