1、有一次性竹筷子也可以插立在黄瓜和辣椒上 让腌制的石头落在筷子上起到支撑 2、黄瓜最好选择小的嫩的 不要大肚子的 3、怕黄瓜长毛 可以把黄瓜取出后 将罐子里的水煮开 晾凉 再放入罐子里继续腌制黄瓜（前提黄瓜腌制7天以后） 4、黄瓜吃完剩下腌制的水可以不倒 继续腌制其他咸菜
