准备好食材；鲫鱼菜场老板帮着宰杀好的 回来洗干净就可以 肚里的黑膜必须刮净；
青红椒切丝 我烧鱼的时候喜欢放点青椒 特别喜欢青椒的香味 葱姜蒜都切好备用；
鱼用厨房纸巾吸干水分
冷锅热油 油稍微多一点点 油热后撒入少许食盐 这样煎的时候不易掉皮
放入鲫鱼不要翻动 煎至金黄色在翻面
另一面继续煎至金黄 中间放入葱白 姜丝蒜片爆香
然后放入料酒 盖上锅盖焖一下
揭开锅盖 倒入生抽 老抽与纯净水开始焖煮
差不多煮个5分钟左右在放入红绿椒丝 顺便加入适量白糖与盐调味 在盖上锅盖继续焖煮至汤汁浓稠
最后撒上葱花即可
出锅装盘 一道鲜美又快手的红烧鲫鱼就完成了✅
冷锅热油 加入少许盐 大火煎至金黄色在翻面 这样不易掉皮；
