莴笋洗净，将叶子扒下，洗净后切段，备用 莴笋去皮洗净后切丝备用
起锅烧油
食用油不用太热，直接倒入莴笋丝，不停翻炒，加入5克盐，（盐可加速莴笋出水，易熟）
煸炒到感觉莴笋丝如图状态，大概就一分钟左右，全程大火，加入小葱和鸡精继续再翻炒片刻，出锅
完成✅
起锅烧油，加入咸肉，煸炒
将咸肉煸炒至如图
加入莴笋叶，全程大火，加5克盐 ，继续翻炒至莴笋叶变色，加入鸡精翻炒均匀即可出锅
完成✅
