肉丝用盐，料酒，生粉腌制一下
荠菜洗净，剪掉根和烂叶，挑走混在荠菜里的野草，切碎。
起油锅炒熟肉丝，盛起备用
锅中放一点油，下年糕炒一下
放荠菜炒，加盐、水，加盖稍微焖一下，使年糕变软
加肉丝一起炒
盛盘
荠菜的口感比较粗糙，和年糕中的淀粉混合，吃起来就不会有粗糙的感觉。 荠菜要切得碎一点，不要长长一根根的，会咬不断。
