牛肉冷水下锅，加入葱，姜，料酒去腥。
小火慢煮，撇去浮沫，开锅三分钟左右捞出。
凉水冲洗干净备用。
另起锅放入备好的材料，如图。
加入生抽、老抽、耗油。
放入洗好的肉，加入热水，画重点，一定要是热水，大火煮开后小火慢炖40分钟以上，放入适量的盐调味。
炖好肉后另起锅煮面，煮好后捞入空碗，不要面汤噢。
盛炖肉的汤加入面碗，放上牛肉和香菜，开吃啦。
一定要加热水，不然肉质会发硬。
