南瓜软欧包

南瓜软欧包

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广式点心师
软欧包,指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包,例如法棍,外脆内韧,是很多欧洲家庭每天必吃的食物,例如法国、西班牙等国家。 相对来说,欧式面包都比较大,份量较重,低糖、低油、低脂、高纤为特点,注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯,内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

用料

南瓜软欧包的做法步骤

步骤 1
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

高筋220克

步骤 2
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

低筋30克

步骤 3
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

雀巢奶粉10克

步骤 4
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

酵母3克

步骤 5
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

白糖20克(按个人口味)

步骤 6
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

纯牛奶55克左右(也可以换清水)

步骤 7
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

熟南瓜泥150克

步骤 8
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

低速揉成面团

步骤 9
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

停机加入黄油20克

步骤 10
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

食盐3克(增筋作用)

步骤 11
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

高速揉成光滑面团

步骤 12
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

揉到可以轻松拉出手膜

步骤 13
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

整理圆润

步骤 14
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

盖上保鲜膜醒发至2倍大(和面包发酵一样)

步骤 15
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

调面包馅(南瓜泥200克)

步骤 16
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

白糖15克

步骤 17
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

黄油20克

步骤 18
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

炼乳20克(增加奶香味)

步骤 19
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

小火炒至抱团即可

步骤 20
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

醒好的面团按压排气

步骤 21
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

分成6等份

步骤 22
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

整理圆润松弛10分钟

步骤 23
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

擀开包上南瓜馅

步骤 24
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

放入南瓜馅用执包手法

步骤 25
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

口朝下摆入烤盘,盖上保鲜膜再二次发酵1.5倍大

步骤 26
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

醒发好面包放上瓶盖子

步骤 27
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

筛上一层溥溥的高筋面粉

步骤 28
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

取下盖子改自己喜欢的造型花刀

步骤 29
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

在顶部扫上清水

步骤 30
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

摆上瓜子仁装饰

步骤 31
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

摆入提前预热好的烤箱上下火170度左右(根据个人的烤箱脾气)

步骤 32
南瓜软欧包的做法 步骤{instruction.step+1}

全程烤20分钟左右

南瓜软欧包的小贴士

对于新手入门,简单易做。成功率高,南瓜有益健康男女老少皆宜。喜欢的朋友们,快快动手做吧

菜谱创建时间:2021-08-21 12:03:50