配料大概如图，有的放不下了，就这样😂
腿肉买回来洗净去皮，把肥肉和瘦肉分别切开
肥肉粗略切大块后放入绞肉机切小小的，最好不要打成泥，容易影响抱团性，但是不要太大（像左边这种筋膜似的肥肉或瘦肉一定要另外分出来用刀切小块，这种筋膜绞肉机很难切碎，也可以直接扔掉）
步骤如3，粗细如图，宁可粗点也不能太细，宁愿粗不要细，宁愿粗也不要细，要有颗粒感这样才好吃
肉切好后先把肠衣用水冲洗三遍，洗的时候要用手指从肠衣中间穿过去握好，别乱了否则缠在一起到时候还要花时间解开 洗好如左图用筷子或者夹子从肠衣中间穿过去绕一圈然后浸泡半个小时，最好整个浸泡（右图的目的是防止浸泡后缠绕在一起）
所有的调味料一次性加入，包括水和红曲粉 红曲粉我不喜欢加太多，你们可以根据自己想要的肉色来（蜂蜜我用的我嫂嫂给的枇杷蜜，量做多了用起来肉疼🙃）
所有材料加好后用厨师机的k桨搅打上劲，如图抱团有黏性的状态，打好盖上保鲜膜备用（没有厨师机可以用筷子同个方向搅打到上劲，就是有黏性抱团的状态，不确定的朋友可以多搅打一会儿）
浸泡后的肠衣套在灌肠衣的头上用水冲洗干净如左图 冲净后如右图分别放进去，肠衣头垂碗边，方便拿取，要记得顺序，这样也是为了防止缠绕在一起
将肉塞进灌肠器里，将肉从漏斗嘴上挤出开一些然后将肠衣套在漏嘴头再慢慢撸上去 过程中如果肉一起被移上去也没关系，可以再把肉从漏嘴管里再挤出一些这样起到了润滑的作用肠衣才能更顺畅的往上撸 最后将末端打结就可以进行灌肠了
做好没有马上吃完可以放冷冻保存，要吃时候可以烤箱185度20分钟左右，不用预热不用解冻 也可以煎或者蒸煮，个人最喜欢烤出来的口感，煎的话最好放室温回温下再煎，不然怕煎完里面还是冰的
