热拌苦菊

热拌苦菊

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作者：悦厨乐享生活
悦厨乐享生活
相比苦菊的经典吃法-凉拌，今天做了一份热拌的，主要缘于爸爸一直反对叶蔬直接凉拌，总疑心有农药残留或寄生虫卵，所以改用开水烫过再拌，居然大受欢迎

用料

苦菊
2棵
玉米油
20克
生抽
1勺
香醋
1勺
蒜
6瓣
小米辣
2个
白糖(可不加)
少许
花椒油
1/3勺
盐
少许

热拌苦菊的做法步骤

步骤 1
热拌苦菊的做法 步骤{instruction.step+1}

水中加2滴油和少许盐烧开，加苦菊烫至变色捞出

步骤 2
热拌苦菊的做法 步骤{instruction.step+1}

锅内加油烧热下蒜蓉爆香

步骤 3
热拌苦菊的做法 步骤{instruction.step+1}

加切碎的小米辣翻炒10秒关火(因家人不嗜辣，缩短翻炒时间是正好保持微辣的口感，嗜辣者可与蒜蓉同炒)

步骤 4
热拌苦菊的做法 步骤{instruction.step+1}

加生抽，香醋，花椒油，白糖拌匀后关火

步骤 5
热拌苦菊的做法 步骤{instruction.step+1}

加入烫好的苦菊翻拌均匀即可

步骤 6
热拌苦菊的做法 步骤{instruction.step+1}

成品

热拌苦菊的小贴士

蒜蓉和小米辣爆香之后全程关火操作，目的是为了保持香料和苦菊的色泽

菜谱创建时间：2021-03-10 19:13:00
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