称两份面粉，一份300克制作面团，一份10克制作油酥。
300克面粉里加入3克食盐，一半加开水，一半加凉水，分别搅拌成絮状，再加入一勺葵花籽油。 (这样做出来的饼柔软好吃，凉了也不发硬)
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
制作油酥：30克葵花籽油加热后倒入10克面粉中，搅拌均匀。
接下来准备制作苹果馅。
苹果削皮。
切成小丁。
锅中加热黄油融化，加入苹果丁翻炒至变软，加入适量白糖，再加入水淀粉勾芡，盛入碗中备用。
将醒好的面团分成6份。
取一份面团，尽量擀得薄一点。
刷上油酥。
像折扇子一样折起来。
边抻边卷成面团(尽量卷得紧一些)。
擀薄后，放在保鲜膜上。 一层保鲜膜一层面饼，做好后放入冰箱冷冻15分钟左右。 (面饼稍微冻一下就不会太软，下一步比较好做，其实这个做好的面饼就是手抓饼啦)
面饼切成4份。
放上苹果馅。
包好后用叉子压出边边的花纹。
烤盘铺上硅油纸，摆入包好的苹果派。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱预热10分钟，上下管170度，烤18分钟。(温度可根据自家烤箱脾气微调)
摆盘~
1.饼皮冷冻稍微成型即可，太软或太硬都不太好包。 2.和面的用水量多少自己掌握，可少量多次的加水。 3.饼皮用不完可以留着做手抓饼吃。 4.油酥不可太稠。
