红豆沙面包卷

红豆沙面包卷

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作者:宅小度
宅小度
孕期,自己做的面包成分更简单,吃着也放心~

用料

红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

软化黄油,将牛奶放入温水中浸泡。然后称其他材料。

步骤 2
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

酵母倒入面粉中搅拌均匀。

步骤 3
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

2个鸡蛋蛋液中加入白糖和盐,搅拌均匀,(我用的鸡蛋个头比较小,所以用了2个,后面刷蛋液还要用1个。)

步骤 4
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

将蛋液倒入面粉中。

步骤 5
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

边搅拌边倒入温牛奶,直到没有太多的散面粉。(牛奶的用量凭个人经验控制,建议慢慢加,不要一次倒太多)

步骤 6
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

揉成光滑的面团。

步骤 7
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

放入软化好的黄油,继续揉。(一开始可能感觉黄油进不去面团里,慢慢揉开就好了)

步骤 8
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

揉了半个小时后的效果,实在揉不出膜了,揉面揉到怀疑人生,特别想置办个揉面机。

步骤 9
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

放入容器中,盖上保鲜膜,发酵40分钟。

步骤 10
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

面团发酵至2倍大。

步骤 11
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

按压面团排气后,分成大小“均匀”的面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

准备相同数量的豆沙球,豆沙的用量不要太多,以免后面会“露馅”。

步骤 13
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

将面团按压成饼状(边缘可以薄一点,方便封口),包入豆沙馅。

步骤 14
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

揉成“椭圆形”的面团,封口一定要捏严。

步骤 15
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

擀成椭圆形的面饼,动作轻一点,不然会破皮。

步骤 16
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

用到划出宽窄一致的口子,两头稍微留宽一点(我这个就没留,导致后来接头捏不上了),方便后面卷。

步骤 17
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

将面饼翻过来,卷成条。

步骤 18
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

收尾连接,捏住,变成卷。

步骤 19
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

刷上鸡蛋液,撒上白芝麻。

步骤 20
红豆沙面包卷的做法 步骤{instruction.step+1}

烤箱180°预热8分钟,上下管170°烤20分钟。(温度和时间可根据自家烤箱脾气微调)

红豆沙面包卷的小贴士

1.因为我做的比较慢,而且烤箱预热还有一段时间,所以就没有进行二次醒发。 2.我也是第一次做这个,颜值差了些~

菜谱创建时间:2020-05-23 20:10:28