新鲜排骨砍件
排骨沸水过冷河
煮至变色
捞起后冷水洗净肉沫
沥干水待用
热油下锅爆香姜片
排骨煎至两面略金黄
反面再煎
加入蚝油
酱油
老抽
翻炒出香味（小心别大火，容易糊锅）
加入可乐
陈醋
中火煮至收汁，中途注意看火翻面
装盘后撒上熟芝麻
不用加糖，可乐已经很甜了 喜欢吃酸的可以再多加醋，把握不准的不要一下加太多，慢慢的加 全程除了最后起锅前大火收汁，其他时候都是中火就可以 容易糊锅，一定要看好火翻面！
