我用的是嫩豆腐，豆腐切成块。在碗里倒小半碗淀粉，在另一只碗里倒一个鸡蛋，搅碎。
锅里倒油，开最小的火。将切好的豆腐先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液放进锅里煎。
煎至豆腐两面焦黄，捞出，放在盘里备用
制作调料。碗里放入一勺蚝油，两勺酱油，一勺糖，一勺盐，一根葱，两瓣蒜，蒜切碎一点，两勺淀粉，两个小米椒，小半碗水，搅拌均匀。这个调料简直是万能调料。我做虎皮青椒时也是用这个调料。
倒入调料翻炒一分钟，至粘稠，将煎好的豆腐放进去，炒一两分钟即可出锅。
香喷喷的香煎豆腐就做好了☺️☺️
