炸山药
炸脆，炸熟捞出
锅中放一勺清水，一勺糖，一点油
熬制成香油色，下炸好的山药
装盘即可食用
1⃣️山药洗净切成块，焯水3分钟（注意⚠️戴手套🧤，山药黏膜会使人皮肤过敏瘙痒） 2⃣️冲凉，控干水份，均匀的裹上淀粉静置一会儿备用 3⃣️起锅多放油，六成油温炸至表面酥脆即可，捞出备用 4⃣️另起干净的锅，放一大勺水，一勺白糖，一点食用油，大火烧开，有大气泡，转中火继续熬，出现小气泡转小火，熬制成“香油色”下入山药翻炒均匀出锅 5⃣️山药摆盘，趁热吃，配上一碗凉白开，⚠️小心烫。
