胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发切几刀，葱姜蒜切末。
瘦猪肉切细丝，用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清腌上。
拿一个小碗，放白糖、醋、料酒、盐、酱油、淀粉、番茄酱加一点清水搅拌均匀。其实想要味道好不用纠结克数，根据你备菜的量把握好调料的比例就好，根据顺序比例是白糖2 : 醋1.5 : 料酒 1.5 : 盐 0.5 : 酱油1.5 : 淀粉1 : 番茄酱3
①这个方子想要做出饭店那种酸甜辣的味道最重要的就是番茄酱，第一次做我就是随便加了点然后惊呆了！真的味道炒鸡像！ ②我做菜真的没仔细量过多少克，都是看别人的菜谱然后自己综合一下看看调料用量的比例😂 如果不是我心里过不去，我是真的很想都写成适量的😂 ③不吃（或者没有）猪肉的同学用这个方子做鱼香鸡蛋也炒鸡香哒~
