薄饼脆底披萨(中筋面粉坯)

准备好食材

将披萨饼皮材料全部混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵至两倍大。

等待面团发酵时制作披萨酱，将洋葱和大蒜切细末，热锅中放入黄油，融化后倒入洋葱和大蒜末小火翻炒出香味

再倒入切碎的西红柿小火炒，随时关注，不要糊底。

加入盐和披萨草继续翻炒，披萨酱要尽量炒成团，不能有太多水分。

炒好的酱的状态。洋葱和大蒜一定尽量切碎，我这个块稍大了一点，下次再改。

配料切成自己喜欢的样子，尽量厚薄一致，拍照好看，哈哈。含水量大的蔬菜这一步可以先预处理一下，平底锅烧热放油把蔬菜小火煎一下，除去水分。

发酵好的面团取出来轻拍排气，擀成圆圆的薄饼底，转移到油纸上。保鲜膜覆盖醒发十分钟，用叉子戳戳戳，戳出排气孔。此时开始预热烤箱，230度预热15分钟，放个烤盘一起预热

均匀涂抹上自制披萨酱，方子的披萨酱的量可以涂大约两张十寸饼皮的量

洒一层芝士碎，再均匀摆上配菜

再洒一层芝士碎

用你能找到的想到的辅助工具(我用的另一个旧烤箱的接渣盘和硅胶刮刀)把油纸和披萨一起移到烤箱里预热好的烤盘上(注意不要烫到自己)，220度烤15分钟。

出炉，趁热享用。这是一个脆底的披萨，好吃极了。