全麦粉加盐、蛋清和水，搅成棉絮状 然后和成团，没有干粉成团即可 盖上保鲜膜，醒20分钟
醒发好的面团，用擀面杖擀压开，厚薄随意 把擀开的面团对折，再次擀开 重复十次左右 在擀的过程中，会发现，从一开始很难擀开到后面可以轻松的擀成大的面片，就差不多了
擀好后的面团，表面光滑但有韧性
三折，盖保鲜膜醒发10到20分钟
醒发好的面团，擀成厚薄一致长方形 在面团的两面，均匀的撒一层玉米淀粉
折叠面团
切成筷子宽的条
切好的面条，撒些玉米淀粉，防粘 如果不是马上就吃，盖保鲜膜，防止面条风干
筋道又美味的全麦手擀面
水量为粉量的一半，蛋白可加可不加，不加的话，等量替换 我的手，揉太硬的面团，使不上劲，所以投机取巧，用擀面杖来擀压，原理和压面机类似 这是两人份的面条
