空心菜一分为二切开，切蒜蓉、红椒丝。
腐乳两块，与腐乳汁捣碎成酱汁。
水烧开，加入少许油、一茶匙糖、一茶匙盐，下空心菜焯水，空心菜断生后捞起。
起锅烧油，放入蒜蓉、红椒丝、腐乳酱汁炒出香味。
倒入空心菜大火翻炒1分钟，盐调味，少许生粉水勾芡，再淋少许花生油翻炒几下即可装盘。
1、我用的是广东广合腐乳，也可选用其他腐乳。 2、要想炒出来的青菜保持青绿，焯水和猛火急炒是关键，同时油要多放些，出来的成品才会好吃并且好看。
