自制豆腐（白醋点卤）

自制豆腐（白醋点卤）

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作者：小橘子618
小橘子618
因为疫情被困在家不能出去，所以豆腐做起来！

用料

黄豆
450克
纯净水
2700克
卤水：白醋100g
纯净水400g

自制豆腐（白醋点卤）的做法步骤

步骤 1
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

前晚就泡上的黄豆

步骤 2
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

倒掉泡豆水，挑出坏豆，放入2700g纯净水

步骤 3
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

磨豆，把水和豆一起放进去打豆浆

步骤 4
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

打出的豆浆再用纱布过一遍，筛出豆渣

步骤 5
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

放锅里开大火一边煮一边搅

步骤 6
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

豆浆开了以后把火调小，撇去浮沫

步骤 7
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

关火，开盖冷却大概一到两分钟

步骤 8
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

一边加卤水一边搅，出现豆花，上层水比较清澈以后就可以停了

步骤 9
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

开火加热三分钟，上层水越清的话就可以关火

步骤 10
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

下面垫上笼屉和盆，豆腐盒里垫纱布，把豆花舀进盒子

步骤 11
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

用重物压住，大概压十五分钟就好了（这是前几天做豆腐的图，今天的忘拍了）

步骤 12
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

成了！做出的豆腐正好500g

步骤 13
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

我压的挺实的

步骤 14
自制豆腐（白醋点卤）的做法 步骤{instruction.step+1}

小橘子也想吃

自制豆腐（白醋点卤）的小贴士

豆浆开后凉两三分钟是为了把温度降到大概80-90度，才能点卤。

菜谱创建时间：2020-02-21 22:31:33
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