准备好工具和材料，高粉、干酵母、盐、温水和铸铁锅，北鼎的铸铁锅直径22cm
高筋粉倒入容器中
加入干酵母
加入盐
冬天室温较冷，加入40℃左右的温水
加水
用刮刀搅拌
充分混合均匀即可
盖上保鲜膜
放入烤箱，25°C发酵2个小时
每过半个小时，取出用刮刀将面团四周往中间翻拌，刮起，此步骤有助于面筋的形成，2小时一共翻拌4次
一发2小时完成后，砧板上撒高粉
因为面团含水量大会很粘，双手粘满干粉，将容器里的面团挪至砧板上，将面团拉出四角轻轻拍整形，先左右两边进行对折
再将上下对折
翻面，用手轻轻整圆
油纸提前放入铸铁锅中，将整形好的面团放入油纸中，光面朝上
放入烤箱，30℃发酵1个小时，到40分钟后取出油纸和面团，放入家中其余圆形模具中，继续室温发酵
将铸铁锅盖盖子，放入烤箱中预热，240℃45分钟
预热完成时，面团也发酵到2倍大
用割刀割口
割好后撒粉
双上戴隔热手套，取出预热好的铸铁锅，一定要小心，放入发酵好的油纸和面团，盖盖子，放入烤箱中，先烘烤30分钟
30分钟后拿掉盖子，继续烘烤15分钟，注意上色情况，如果上色快，需要加盖锡纸
烤箱中的欧包状态
出炉
最爱的早餐搭配组合
切欧包
表皮上色效果很ok
切一片吧
抹上奶酪
放上煎蛋，撒点黑胡椒
咬一口吧，美滋滋
第一次尝试用铸铁锅烤欧包，烤之前做了一些功课，翻看了食谱，发现大家烤的步骤还是会有所区别，我根据自己做面包的习惯尝试了一遍，步骤整体还是比较简单的，容易上手，成品还算可以吧，外脆里软，无油无糖，分享给大家～
