韭菜洗净切段。
河虾洗净沥干水份。
锅里放宽油烧热倒入河虾炸至表皮酥脆。
锅内留底油，放入姜丝蒜头爆香，把韭菜头先炒出香味后倒入炸好的河虾与韭菜叶加盐，味精，酱油，胡椒粉翻炒均匀即可。
韭菜不能炒太久断生即可，河虾一定要先下油锅炸才能保证肉质鲜嫩有弹性的口感。
