馅料自制，分25g每只，分30份。
油皮材料混合和成光滑柔㓞的面团，包保鲜膜静置醒面。
油酥材料混合均匀。包保鲜膜静置15分钟。图中未完全压匀，后面用刮刀压匀，状态是比较润但不会出油的哈❗软硬状态同油皮一样。 如果你油酥很硬，适当增加点油，若很稀就加面粉。 尽量用刮板去按压和匀，天热防油沥出可包好保鲜膜放冰箱冷藏。
油酥和油皮均分各30份，大致滚圆。油皮20g，油酥10g或9g均可。 ❗❗❗因为面粉吸水性质地不同，我在做这个油酥时用量并非完全相同，所以说要学会看状态，油皮和油酥软硬程度要力求一致。
取一只油皮按扁油皮将油酥包入，捏紧收口，收口朝上放在案板上，盖保鲜膜静置醒10分钟。
醒好后收口朝上用擀面杖擀成牛舌状。力度均匀，不要擀破了。
"从上往下卷起.\n每一只都同样操作
"醒好之后，取一只竖放在台面上用手掌压扁
"二次擀卷也是要及时加盖保鲜膜防止风干。\n我比较快，一般全部擀好一次性盖上，静置十分钟。\n如果你比较慢
醒好之后取一只两头往中间按扁.
从中间向上下左右4边擀4下，擀成圆片。 这里不太规整也没关系哈😂
包上馅料，虎口收紧。 包红豆的没有拍，这个是绿豆馅儿的。 用玉米油做酥本身比猪油比会干一些，所以全程一定要及时盖保鲜膜和湿毛巾。 如果皮子还是比较干包的时候戴手套操作会好一些。收口一定要捏紧，防止烤的时候爆开。
"全部包好依次排入烤盘。用手掌按扁。\n风炉预热至155度。\n取一只鸡蛋黄放小碗里面搅匀
放入预热好的风炉，烘烤25分钟。 如果用烤箱最好开热风功能，160℃.30分钟，烤出来更酥脆。各人烤箱温控各不相同，请自行调整。
出炉！香气扑鼻😜
我比较贪心，每次做都想把风炉塞满，所以翻倍做了😂
绿豆馅。热吃的，好香酥😜😜
完全放凉后打包，红豆馅是给朋友的用心之作。
玉米油和面会比猪油干，全程操作建议及时加盖保鲜膜，并盖干净湿毛巾防上面皮风干。 天热注意操作台温度，太高温面团会粘连容易混酥，尽量空调房操作，或冷藏面团。 出炉后完全放凉再打包。密封常温3-5天，炎热夏天密封放冰箱冷藏保存。 猪油酥饼放凉后会软，玉米油版酥饼酥脆时间更久，放几天状态都很棒！更重要热量还低，吃起来没负担😂 烘烤时间根据个人烤箱调整，一定要烤透烤熟，如果不烤透，玉米油酥放几天会有生面味，且皮硬难吃。所以注意烘烤时观察。
