栗子需要先凉晒，作用有二，一是为了晒干湿气，二是自然风干几天部分栗子会自己裂开，后期容易入味。
清洗掉表面浮土
栗子表面切大口，便于入味，吃时也会比较好剥皮
切好后放入砂糖和食用油，倒入半杯白开水。电饭锅用焖饭模式，用时约半小时。
出锅后剥开就是这个样子。
1、用冰糖更好，但是好的栗子本身有甜味，不用放太多糖。 2、油也不用太多，否则剥皮是会满手油。
