蛋黄酥（色拉油版）

蛋黄酥（色拉油版）

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作者：moon菀
moon菀
可能我觉得猪油比较油腻，就用家里炒菜色拉油一样可以做出健康美味酥的掉渣的蛋黄酥，本配方可以做出22个蛋黄酥。

用料

水油皮
中筋面粉
240克
玉米油
90克
白糖
30克
水
85克
油酥
中筋面粉
180克
玉米油
90克
馅料
新鲜咸鸭蛋黄
20-22个
鸡蛋黄液
1-2个
黑芝麻
适量
红豆沙
500克

蛋黄酥（色拉油版）的做法步骤

步骤 1
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

水油皮材料（面粉、玉米油、白糖、水）放入容器

步骤 2
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

油酥材料（面粉、玉米油）放入容器

步骤 3
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

用两个容器，分别和成面团盖住保鲜膜醒30分钟

步骤 4
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋黄放入烤箱180度烤5分钟

步骤 5
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

面团醒好后分别分成22份

步骤 6
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

把水油皮擀成面片

步骤 7
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

用水油皮包裹油酥

步骤 8
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

收口捏紧不要漏酥

步骤 9
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

擀成长舌状

步骤 10
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

自上而下卷起

步骤 11
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

按照这个步骤做好全部盖保鲜膜醒20分钟

步骤 12
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

利用这个时间做馅心，取适量豆沙馅按扁包入蛋黄

步骤 13
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

包好全部馅心

步骤 14
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

醒好的面，再竖着擀长再卷起保鲜膜醒20分钟

步骤 15
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

醒好拿一个面用食指从中间压一下

步骤 16
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

两头向中间折，按扁

步骤 17
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

擀成中间厚边上薄的面片

步骤 18
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

把馅放入中间

步骤 19
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

收口包紧

步骤 20
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

做好全部，表面刷蛋黄液（此时烤箱180度预热5分钟）

步骤 21
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

点缀上芝麻

步骤 22
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟

步骤 23
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

时间到出炉，切开看看内部

步骤 24
蛋黄酥（色拉油版）的做法 步骤{instruction.step+1}

再来一张

蛋黄酥（色拉油版）的小贴士

玉米油做的蛋黄酥一点也不输给猪油，而且还更健康！

菜谱创建时间：2019-09-10 10:43:22
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