自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼

自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼

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作者：Cindy手作
Cindy手作
豆花跟豆腐脑其实就是一样的东西嘛，广东和台湾喜欢吃甜的，加红豆绿豆，粉圆，薏仁，怎么加都好吃😋 想吃咸的也可以，撒点虾皮葱花紫菜加点生抽麻油，一样美味可口 爱怎么吃就怎么吃，重点是黄豆与水的比例，水少了豆花变豆腐，水多了没法成型，所以干黄豆150，泡发以后搭配1200g的清水，请不要改变 150g的干黄豆泡水4小时以后大约是325g泡发黄豆 过滤好的豆浆约1100g 附：豆渣加糯米粉，做成香煎豆渣糯米饼，美味不浪费哦

用料

干黄豆
150克
水
1200克
内酯
3g
豆渣饼
豆渣
280克
糖
50克
糯米粉
130克

自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法步骤

步骤 1
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

黄豆洗干净，泡水四小时以上

步骤 2
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

泡好的黄豆已经膨胀

步骤 3
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

滤干水分，放入主锅

步骤 4
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

泡发以后的黄豆重量大约是325g

步骤 5
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

加入清水1200g，然后设定2分钟速度10

步骤 6
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

打好的生豆浆

步骤 7
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入棉纱滤网（豆浆专用袋）

步骤 8
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

把主锅洗干净，然后倒入滤好的豆浆

步骤 9
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

设定25分钟/98度/速度2

步骤 10
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

这是我们用的内酯，X宝有卖，每一小包正好3g

步骤 11
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

准备一个干净可以保温的容器，倒入内酯

步骤 12
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

等豆浆稍微冷却到80度，就可以直接冲到锅里

步骤 13
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

然后轻轻搅拌一下，静置20分钟

步骤 14
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

这是已经凝结的豆花

步骤 15
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

轻轻的舀到碗里

步骤 16
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

加入糖水，和配料，就是甜豆花（想吃咸的就加入虾皮，葱花，紫菜，生抽，麻油）

步骤 17
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

剩下的豆渣不要丢掉. ，放入主锅

步骤 18
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

加入糖和糯米粉

步骤 19
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

设定1分钟/速度3搅拌

步骤 20
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

然后倒入盆里，捏成团

步骤 21
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

再捏成小块，压扁

步骤 22
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

平底锅里放一些油

步骤 23
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

中火煎到两面金黄色就可以了

步骤 24
自制豆花、豆腐脑（小美版）附豆渣糯米饼的做法 步骤{instruction.step+1}

香煎豆渣糯米饼

菜谱创建时间：2019-08-22 20:48:42
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