虾洗净，掐掉头部，当然头部也可以不掐掉！然后用料酒腌制15分钟左右
土豆🥔藕段切薄片浸泡在清水里
芹菜数支洗净切段备用
油锅提前加热，腌制好的虾裹少许玉米淀粉后放入油里炸，没有玉米粉也可以不裹，炸至表面金黄色出锅
接着把土豆片和藕片放入油锅中，炸至表面微黄，捞出备用
姜片，葱段，蒜瓣，🌶️都切好备用，家里干辣椒没有了，就用了小米椒替代了
另取炒锅，倒入少许刚刚炸虾的油，放入姜片，葱段，蒜瓣煎出香味，接着放入两小勺豆瓣酱
中小火翻炒至出红油
将炸好的土豆片，藕片放入锅中翻炒
接着放入炸好的虾翻炒
再放入芹菜段
最后放糖，生抽，继续翻炒均匀，出锅前放少许鸡精翻拌一下
最后装盘撒芝麻！香喷喷的香辣虾就可以开吃啦！
不吃辣的，辣椒🌶️可以少放两个
