把油和水混合搅拌均匀
称好的低筋面粉 泡打粉和玉米淀粉装一起准备过筛
三种粉一起过筛到水油中
水油和面粉Z手法搅拌 不要顺时针 容易产生起筋收腰
另外称好蛋清和糖 蛋清中放塔塔粉 盐
开启电动打蛋器一档先把蛋清打至粗泡 下第一次糖 打至体积膨胀2倍后全部糖放下高速档打
打至8-9分发 就是硬性发泡 千万不要打过了哦⊙∀⊙！不然会变成豆腐渣 提起固定状态不滑落就表示打好了
蛋黄和面粉糊z搅拌法拌均匀放一旁备用
先把三分一蛋白糊放进蛋黄糊里混合均匀
之后把剩下的蛋白糊全部倒进蛋黄糊里混合均匀
取个裱花袋放到大杯子中 把蛋糕糊放裱花袋里
拿个烤网上放张油纸把蛋糕糊慢慢挤出 刚好是12个的量
以上火180度下火150度烘烤35分钟 出炉后放凉
待它凉凉后向中间位置由面部用牙刀切到中心位不要切到底 不然会断开的
在中间位挤上沙拉酱
面上抹上肉松就做好啦 松软香甜的肉松蛋糕让你欲罢不能😉😉
烤箱每家脾气有出入 自己适当调节就好 蛋糕体烤出来是会有点硬是正常现象 放凉后会自动变软
