青梅洗净控干去核切小块。（这里面其中有9个做了果酱）其余的做了青梅酵素。
柠檬洗净控干（哈！这么多就用了10滴，余下的也都做了青梅酵素）
这步没拍照片，就是切好去了核的青梅＋水＋冰糖＋柠檬汁（多腌制一会儿，最好等冰糖化开在进行操作）放在微波专用的容器里，微波高火2-3分钟拿出搅拌，然后重复几次直到你喜欢的粘稠度就可以啦！
成品图。 我喜欢果酱的粘稠度高些的，微波加热到果酱里几乎没有水分，这样也便于果酱长时间存放。
微波加热时要勤观察，果酱的水分渐渐的变少时可以随时停下来观察，切忌不要熬糊了。 青梅可以随意切成大块，这样做得的果酱口感好。 给老人和小宝贝吃呐还是要用料理机打碎了在进行熬制。
