小米糕

小米糕

101万人浏览 4.1万人收藏 706人做过
作者：康妈亲焙
康妈亲焙
我用6寸加高模蒸的。 每个品牌的小米吸水量不一样，所以呢，面糊要我视频的状态，如果太稠，适量加10克牛奶。 小米可以自己打的粉 配方中的糯米粉也可以改小米粉（全小米粉口感糙）或低筋面粉 牛奶可换南瓜泥 入锅记得盖上保鲜膜，不用盖太紧，因为蛋糕会长。 记得出炉前要焖5分钟再出锅。 稍稍凉凉就可以脱模了，热着食！ 因为是娃和老人家食，所以味道淡 做法跟戚风蛋糕一样的。

用料

小米粉
70克
糯米粉
30克
玉米油
20克
牛奶
60克
蛋黄
3个
蛋白
120克
细砂糖
50克
柠檬汁
几滴
蔓越莓干
30克

小米糕的做法步骤

步骤 1
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

牛奶加油拌匀乳化好

步骤 2
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

筛入小米粉和糯米粉，拌匀

步骤 3
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

加入蛋黄，z手法拌匀，切记不要化圈拌

步骤 4
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

状态如图

步骤 5
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

面糊是这样的。不会很稠，又不是很稀

步骤 6
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋白加入柠檬汁，分三次放糖，打出戚风蛋糕一样的小尖角

步骤 7
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

取三分一到蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 8
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

再把7步骤的面糊全倒回蛋白糊内，翻拌均匀

步骤 9
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入模具，震两下。

步骤 10
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

铺上蔓越莓干

步骤 11
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

封上保鲜膜

步骤 12
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

记得蒸笼要加高的。水要加足，一定不要半路加水的。水开放进去蒸。蒸37分钟

步骤 13
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

焖5分钟再打开，出炉震两下，出出热气，倒扣10分钟，温热脱模，热刀切，热着食！

步骤 14
小米糕的做法 步骤{instruction.step+1}

又弹又软！早餐又多了一个选择！

菜谱创建时间：2019-02-22 16:28:43
适合孩子的柔软小米饼
适合孩子的柔软小米饼
评分 8.528 人做过
奶香小米馒头（面香味浓郁）
奶香小米馒头（面香味浓郁）
评分 7.67 人做过
小米糕
小米糕
评分 7.883 人做过
家常菜
排骨
牛肉
虾
早餐
黄豆面
吉利丁
小奶锅
全部菜谱分类
咸香小米粥
咸香小米粥
评分 7.941 人做过
简易花生碎（空气炸锅）
简易花生碎（空气炸锅）
✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)
✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)

作者的其他菜谱

西葫芦炒肉
西葫芦炒肉
混合种籽薄脆·种籽脆片
混合种籽薄脆·种籽脆片
唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭 饭菜一锅出简单又好吃
唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭 饭菜一锅出简单又好吃
肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝
肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝
土豆炒鸡蛋 样貌平平 鲜香下饭——中式一日三餐（三百三十五）
土豆炒鸡蛋 样貌平平 鲜香下饭——中式一日三餐（三百三十五）
1 人做过
煎蛋萝卜汤 一人份——中式一日三餐（三百三十四）
煎蛋萝卜汤 一人份——中式一日三餐（三百三十四）
1 人做过
山药炒黑木耳——中式一日三餐（三百三十三）
山药炒黑木耳——中式一日三餐（三百三十三）
1 人做过
柠檬的保存和使用：柠檬冰块和柠檬皮屑（可以做饮料、点心、饼干、蛋糕、面包等等）——酒水饮品（五十六）
柠檬的保存和使用：柠檬冰块和柠檬皮屑（可以做饮料、点心、饼干、蛋糕、面包等等）——酒水饮品（五十六）
1 人做过
北方人最爱吃的家常炒饼丝，做法简单，味道比夜市摊的还好吃
北方人最爱吃的家常炒饼丝，做法简单，味道比夜市摊的还好吃