洗干净备用
两面改刀
葱姜蒜，料酒，盐，涂抹均匀腌制10分钟
上蒸锅，水开蒸10分钟
五花肉切丁，姜葱切定，郫县豆瓣酱，青红辣椒切好备用！
淀粉勾薄芡，备用
五花肉丁下锅炒出油
放入姜葱，郫县豆瓣酱翻炒至豆瓣酱出油！加入青红辣椒
加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，鸡精，和勾好的芡！大火少开，煮至汤汁浓稠
均匀浇入鱼身！家常红烧鱼完成，色香味俱全！
注意蒸鱼的时候，最好蒸锅能鱼盘放进去，这样蒸出来的鱼外观无破损，会更加好看！我家蒸锅太小，导致鱼外观不太好看！
