买一条鳊鱼，卖鱼的师傅帮忙杀好了，回来再清洗干净就可以，老姜切片，葱花切好。
鱼擦干，两面拍点生粉（可以防粘皮）
热锅烧油（油温要高一点）先放入姜片
再把鱼放进去煎
一面煎好翻个面再煎
两面都煎好后倒点料酒和适量开水
加适量生抽和老抽
再放点白糖
开小火煮十几分钟（其实我没看时间😂）中途翻个面，最后开大火收汁
出锅装盘，撒点葱花。
1:煎鱼的油温要高，拍生粉可防止粘掉皮。 2:这种做法适用于其他各种鱼
