准备新鲜琵琶腿： 琵琶腿需要剔骨成鸡腿排，且在鸡皮上用牙签戳小孔，这样煎时鸡皮减少回缩。将背面腿肉横着轻轻切断肌肉束也可以减少回缩。
置于案板放凉，切块码在米饭上，淋上两勺照烧汁。
开吃！
便当菜，一本满足～
2019.08更新： 最近家里买了味淋，步骤不变，尝试了以下配方，味道也很好： 味淋：台湾米酒：生抽：老抽：蜂蜜=1：1：1：0.5：0.5，可以酌情加1例热水化开蜂蜜。
开始煎和最后收汁时都注意鸡皮朝下，是为了让鸡皮有漂亮的颜色。 大家口味不同，调照烧汁可以根据自己的口味调整增减，比例只是一个参考。
