炝炒折耳根
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作者：
爱下厨的思雨
除了凉拌，不够嫩的折耳根时常会选择炒来吃～ 也许大家熟悉的菜名是“折耳根炒腊肉”，但其实在我家，很多时候会“抛弃”腊肉，就这么素着炝炒，味道也非常棒！又脆又香～ 冬天来了，折耳根就更嫩了。 ps：这里不涉及关于讨论折耳根中马兜铃酸的相关问题、也不讨论你接受不接受折耳根这“怪”味的问题…谢谢了。 只是记录这个我们贵州人从小吃到老的一款食材的做法。
用料
折耳根
一把
大蒜
一瓣
干辣椒
5-6个
生抽
2勺
醋
半勺
白糖（可选）
半勺
葱
2根儿
菜油
适量
炝炒折耳根的做法步骤
炝炒折耳根的小贴士
炒折耳根“喷”点儿醋～这绝对是点睛之笔。切记～
菜谱创建时间：2018-11-07 22:58:13
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