准备食材。
将面粉和水放入厨师机中揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。小葱切末。
将面团擀开涂油，撒上少许面粉。
用刀平均划开（如图）。
折叠包圆。
再擀开。
炒锅中倒入适量油加热后倒入洋葱、姜、蒜炒香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司翻炒均匀。
加入水炖煮片刻，再加入水淀粉勾芡即可。
预热电饼铛，倒入适量油，放入饼胚（饼胚需擀的比电饼铛略大一些），搓成波浪状。
一面成熟后（约2分钟），翻面继续加热2分钟。
等饼烹饪熟后关火刷酱，撒葱花和芝麻。
外脆里软，非常好吃。
1. 饼胚需擀的比电饼铛略大一些。 2. 电饼铛的温度可以调至最高，酱香饼需要高火快速烹饪才会外脆里软，不建议长时间烹饪。 3. 如果用平底锅做此食谱，建议用厚底铁锅（因为受热均匀），烹饪注意事项同第二条。
