堂妈的粉色梦幻蛋糕

堂妈的粉色梦幻蛋糕

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作者：堂妈小厨
堂妈小厨
堂妈做的粉色梦幻蛋糕，其实就是小摆件用了些小心思，颜色的搭配比较柔和，马卡龙、蛋白糖、鲜花、费列罗、草莓、彩色的棉花糖搭配起来，粉嫩粉嫩的。 巧克力淋面，就是黑巧克力隔水融化后，和淡奶油1:1比例融合，等巧克力稍微凉一下，直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，要有滴落的效果一定别心急，慢慢的加。 淡奶油的打发，淡奶油需要在打发前至少冷藏12个小时。刚开始不用加糖粉，低速打发大约1分钟。然后慢慢加入糖粉，高速打发出纹路，立即改到低速，观察纹路加深后立即停止，如果室温高，一定用冰毛巾把装淡奶油的器皿包住，或者立即放入冰箱冷藏，随用随取。 蛋糕的抹面技巧是需要练习，而想要漂亮的抹面没有别的办法，就一个字，练！多做几个蛋糕就总结出经验来了，有个妙招就是淡奶油先大体抹好面，觉得表面粗糙，抹刀用温毛巾捂热，在淡奶油表面一抹，就会很平滑。但注意毛巾一定不要过热，淡奶油就融化了。 抹奶油尽量用进口的安佳、总统、铁塔效果都很不错。

用料

蛋糕胚、鲜花、水果、马卡龙、淡奶油

堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法步骤

步骤 1
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

准备做蛋糕的材料

步骤 2
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋白糖的做法见堂妈的菜谱

步骤 3
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

酸奶戚风蛋糕见堂妈的菜谱

步骤 4
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋糕是提前做好的，出烤箱立即倒扣，是不是一点也没有回缩啊？

步骤 5
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

铁塔的淡奶油需要提前冷藏

步骤 6
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

淡奶油倒入厨师机

步骤 7
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

加入适量超细的砂糖或者糖粉

步骤 8
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

开始低速打发

步骤 9
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

淡奶油的打法堂妈写在顶上了，一定要守着它别走开，打发淡奶油很容易过头

步骤 10
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

加入适量的植物油色素，打发到合适的硬度

步骤 11
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

草莓洗净控干水份切丁

步骤 12
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

在蛋糕夹层中抹一层淡奶油，上面放上草莓丁

步骤 13
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

覆盖上蛋糕胚子

步骤 14
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

抹上淡奶油

步骤 15
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

尽量把蛋糕表面抹平整

步骤 16
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

巧克力隔水融化

步骤 17
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

按1:1加入淡奶油

步骤 18
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

勺子舀一些巧克力淋到蛋糕上

步骤 19
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

用鲜花和巧克力做装饰

步骤 20
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋糕做好了

步骤 21
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

小温馨啊

步骤 22
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

我家猪小正一直呆在蛋糕旁边

步骤 23
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

“妈妈，吃吃！”

步骤 24
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

“就让人家吃一个吧！”

步骤 25
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

“妈妈同意了哎！那我就吃一个棉花糖吧！”

步骤 26
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

“真甜！真甜！”

步骤 27
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

堂堂姥姥生日快乐🎉🎁🎊🎈🎂

菜谱创建时间：2018-04-07 10:20:39
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